Dies ist das ultimative Cashewbutterkeks-Rezept von unseren Freunden bei „Rosho . Es hat die perfekte Balance zwischen zäh und knusprig und ist ein perfekter Snack für unterwegs, den man immer griffbereit haben sollte!
Wer steckt hinter dieser köstlichen veganen Cashewbutter?
'Roscho ist ein von Frauen geführtes Sozialunternehmen in Tansania, das aromatisierte Gourmet-Aufstriche aus zertifizierten Bio-Cashews herstellt. Cashews heißen auf Suaheli „korosho“, daher kommt auch der Markenname.
Rosho auf den Punkt gebracht:
- Stolz tansanisch: Die Cashews stammen von einer zertifizierten Bio-Kooperative im Süden Tansanias (insgesamt 950 Kleinbauern), die Cashewbutter wird in Roshos eigener Fabrik in Daressalam hergestellt.
- Langfristige Schaffung von Arbeitsplätzen innerhalb und außerhalb der Landwirtschaft.
- Stärkung der Frauen vor Ort: Fabrikarbeiter (alle weiblich) erhalten mindestens 80 % mehr als den tansanischen Mindestlohn.
- Handgemacht und mit Blick auf die Gesundheit: Alle Geschmacksrichtungen enthalten hochwertige Zutaten, ohne Zusatzstoffe. Das Ziel: gesunde und gleichzeitig leckere Snack-Optionen zu kreieren.
Zutaten
1 Tasse Rosho (Geschmack Ihrer Wahl, zB Zimtschnecke)
5 EL Zucker
1 großes Ei
1 Teelöffel Backpulver
Optional:
1 TL Vanille
1/4 Tasse getrocknete Kokosnuss
1 Tasse Schokoladenstücke
1/2 Tasse gehackte Nüsse (machen Sie ein Foto, wir haben natürlich Cashewnüsse verwendet!)
So wird’s gemacht
- Verquirlen Sie einfach alle Zutaten gut miteinander und stellen Sie den Keksteig dann etwa eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
- Aus dem Kühlschrank nehmen, Kugeln formen, auf ein gefettetes Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen werfen.
- Stellen Sie Ihren Timer auf 10–12 Minuten. Danach sind die Kekse fertig, auch wenn sie noch krümelig aussehen. Lassen Sie sie abkühlen, dann werden sie fest – achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen!
GENIESSEN! Wir können es kaum erwarten, dass Sie diese ausprobieren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit Sie sie unterwegs mitnehmen können.
