Wir waren fleißig in der Küche und haben für Weihnachten vorbereitet! Dabei haben wir das Rezept für Chewy Chocolate Chip Cookies von Tasty ausprobiert. Für extra weiche und saftige Kekese haben wir eine besondere Kokosnote hinzugefügt, inspiriert von unserem berühmten Coco Choco Tee!
Die Schokolade von Tony’s Chocolonely (aus Milchschokolade und Haselnüssen) hat perfekt zu diesem Rezept gepasst. Ganz zu schweigen von ihrem wichtigen Engagement gegen Sklaverei in der Schokoladenindustrie!
Hier ist das Rezept:
Zutaten
- 1 Kazi Yetu Coco Choco Teebeutel
- 1/2 Tasse Kokosflocken (wir haben Kokosraspeln von Kentaste verwendet – köstlich, frisch, bio und fair gehandelt aus Kenia!)
- 1 Tafel Tony's Chocolonely Milchschokolade & Haselnuss
- 165 g brauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 115 g geschmolzene Butter
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 155 g Mehl
- ½ Teelöffel Backpulver
Zubereitung
- Zucker, Kokosflocken, Salz und Butter verquirlen, bis eine klumpenfreie Masse entsteht.
- Ei und Vanille unterrühren.
- Mehl und Backpulver hinzusieben und sanft unterheben.
- Füge 1/2 Tasse des gekochten Coco Choco Tees hinzu.
- Die Schokoladenstücke unterheben und den Teig anschließend mindestens 30 Minuten kühl stellen.
- Für einen intensiveren Toffeegeschmack und eine dunklere Farbe kühle den Teig über Nacht. Je länger der Teig ruht, desto komplexer wird sein Geschmack.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Verteile mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf dem Blech, lasse dabei genügend Abstand zwischen den Keksen.
- 12–15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht braun werden. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Viel Freude beim Genießen!
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