Von Max Falkowitz (herausgegeben in New York Times, Saveur, Food & Wine, Wall Street Journal)
„Gewürzte Tees sind kein regelmäßiger Bestandteil meiner Trinkgewohnheiten, aber ich bereite sie mir gerne ab und zu zu, als süße und aromatische Abwechslung zu meinen üblichen Entscheidungen. Überall auf der Welt machen Menschen gute Getränke mit Tee und Gewürzen, und ich wäre ein Narr, wenn ich sie aus einem fehlgeleiteten Gefühl der Reinheit ignorieren würde. Das Problem mit den meisten Teemischungen ist, dass sie normalerweise mit minderwertigen Gewürzen hergestellt werden, um den Geschmack unscheinbarer Blätter zu überdecken. Manche Gewürze brauchen länger, um vollständig in Wasser zu ziehen, als Teeblätter. Wenn Sie die Mischung also nicht auf dem Herd köcheln lassen, können die Aromen, die in den trockenen Blättern so gut riechen, in der Tasse unterdimensioniert schmecken. Das ist bei dieser duftenden ostafrikanischen Mischung nicht der Fall. Sie besteht ungefähr zur Hälfte aus orthodoxem Schwarztee, zur Hälfte aus feinen Zimtspänen und Kardamomsamen. Es gibt eine natürliche würzige Süße, die auf meiner Zunge verweilt, und der Kardamom trägt hohe Aromen bei, die die Bassnote des Schwarztees ergänzen. Alles Killer, kein Füllstoff.
Kazi Yetu („unsere Arbeit“ auf Suaheli) wurde mir von meinen Freunden Ethan und Ori vorgestellt, die als Gründer von Burlap & Barrel die Messlatte für gute Gewürze hoch gelegt haben.“
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